Portraits

Les Caramels de Groix: une nouvelle boutique au bourg

Dans son nouvel atelier place de l'église, Sébastien Autret fabrique de délicieux caramels au beurre salé, aux noisettes, pistaches.... Un véritable délice pour les amateurs de caramels mous !

 

Avant d'arriver sur l'île en 2010, Sébastien a dirigé durant 7 années, à Paris, l'entreprise de fabrication de chocolats détenue par sa famille depuis 3 générations et ainsi perpétué la tradition de chocolatier.

 

Originaire de Lomener, près de Lorient, Sébastien est un habitué de Groix où ses parents ont une maison de vacances. Depuis tout petit, il y a passé ses étés, pratiqué la chasse sous marine. Après sa rencontre avec Marie qui travaillait dans une parfumerie, ils décident de se marier à Groix, l' île de son enfance. En 2009, c'est la fête sur l'île. Joseph et Rose viennent rapidement agrandir le cercle familial.

 

Durant toutes ces années passées à la capitale, Groix demeure leur destination de vacances. Le hasard existe t-il ? Ils plaisantent souvent sur la possibilité de venir y vivre. Et puis pourquoi pas après tout ? Mais que faire ? Le chocolat est un produit trop spécifique. D'abord, ils ont envie d'une crêperie où les clients se sentent bien qu'ils ouvrent à Port-Tudy où se trouvait autrefois un café« Au repos de la montée ».  Une fois le service terminé, Sébastien s’attellait à la fabrication des caramels, profitant de la fraîcheur de la nuit pour élaborer ses confiseries. Le matin, chaque caramel est emballé un par un, « pour ne pas modifier la structure ». Sébastien produisait jusqu'à 1 tonne de caramels par an.

 

Aujourd'hui, la crêperie a été vendue mais Sébastien et Marie ont décidé de s'ancrer à Groix et ont acheté une maison place de l'église. Une nouvelle échoppe est née, tout de noir vêtue. Une nouvelle aventure depuis début août pour le plus grand plalsir des amoureux des caramels.

Pour en savoir plus:

http://www.caramelsdegroix.com/